Cassoulet.

Jag har ätit den maträtten en gång. Beställde den på en restaurang vi besökte. Bara för att det är roligt att testa.
Cassoulet är en traditionell gryträtt med ursprung i Languedoc. Rejäl husmanskost med lammkött, korv av fläskkött, lök, örter och vita bönor. Charkuterierna kan variera lite från plats till plats i regionen. Alltihop har tillagats länge och långsamt. Resultatet är kraftfullt, mättande, smakrikt och mycket, mycket rustikt.

En tid efter min mäktiga måltid besökte jag en loppis i Härnösand. Rotade, som vanligt, genom textilhögarna. Och vad dyker upp om inte:



En bonad med cassouletrecept, minsann. Den fick självklart följa med hem och nu hänger den i Vita Ängelns kök som en liten hyllning till den sydfranska mattraditionen.

Kommentarer

  1. Fin bonad, passar säkeret bra i ditt franska hem! Har inte provat cassoulet, det verkar vara riktig vintermat och vi är sällan här nere då.

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Jie-Keramik.

Husqvarna N:o 426

Vägs ände.